寿司とワイン（江戸 西音）
ドイツワイン・VDP関連情報掲載 ワインの新たな楽しみ方、新たな味わいをコミカルに描く、ドイツワインを知り尽くした著者による意欲作! 今、和食が世界的にブームになっている。その和食には、ビールや酒が共に楽しまれてきたが、ワインの展開は僅かである。これは、和食の世界にソムリエが少なく、ワインを取り込み、提供する努力がなされていないためである。ワインを味わえる和食店は増えているが、洋食の世界ほどの深い考察は未だなされていない。 本書は、寿司屋の次男でピアニストの最上形造が、実家の寿司屋にドイツワインを取り込んでいくストーリーである。 形造は、ドイツベルリンの音楽大学に留学した経験があり、ドイツワインを愛飲している。それ故ワインはフランス産やイタリア産ではなく、ドイツ産がテーマとなる。これは著者自信が、40年以上に渡り、ドイツワインを業としており、和食の最高のパートナーはドイツワインだと思っているからでもある。 本書ではワイン、特にドイツワインが寿司と驚くべきハーモニーを醸し、斬新でかつぜいたくな寿司の味わいを生み出す様子を面白く描写している。お食事と一緒に飲むだけのワインではなく、お寿司をよりおいしく食べるためのお醤油やお塩、レモンの代わりとなるワインであり、まさに新感覚のグルメである。 今後、このシリーズは多くのグルメファン(特に和食の)の関心を喚起するものと思う。 ＜日英バイリンガル-英語版も同時に楽しめる＞ 本書は、表4(裏表紙)から英語版で楽しめる仕組みになっている。今後、日本に関心を持っている外国人へも、和食の新しい楽しみ方として伝えていくねらいでもある。 作者は江戸 西音。 出版社はレーベン。 現在1巻まで刊行。 最新刊発売日は2017-03-24。 読者評価 3.46 / 5。