ちばてつや門下の俊英として知られる作者の代表作。寿司職人の熾烈な腕くらべと食通のマナーを見事に描写。お寿司屋さんに行く前に読んでおきたいコミックです! 作者は中村博文。 出版社は双葉社。 掲載誌は漫画アクション [2004〜]。 現在20巻まで刊行。 読者評価 3.83 / 5。